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整条鱿鱼怎么处理

2023-03-07 10:24:51来源：万年历

【资料图】

整条鱿鱼的处理步骤如下：

1、去除鱿鱼体表上的黑膜

首先用刀在鱿鱼背上划两刀，一般在足片附近，然后从刀口处慢慢地掀起黑膜，在掀的过程中，用手捏住鱿鱼的三角脑袋慢慢向下拉，这样就能够把鱿鱼体表上的黑膜去掉。

2、去除鱿鱼体内的内脏

首先清洗鱿鱼，然后用刀在鱿鱼肚子处剖开，分离鱿鱼的头部与身体，揪出其脑袋，在这过程中，鱿鱼的内脏会随着鱿鱼脑袋的揪出而伴随揪出。最后掏出内脏，用流水清洗鱿鱼体内。

3、清洗鱿鱼的头部及去除身体内的软骨

首先将流水冲洗过的鱿鱼头部放入水中，小心翼翼地把鱿鱼的充满墨汁的眼睛去掉，其次把鱿鱼体内的软骨抽出，并把周边的薄膜去掉，最后把鱿鱼的头部与身体再仔细清洗一番。